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おこめ学
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2002/03/17 おこめ学

美容と健康に朗報!発芽玄米。

『発芽玄米』ってどんなお米? 発芽玄米は見た目は玄米からごく小さな芽が出ているだけにすぎませんが、 発芽玄米の栄養価は通常の玄米をはるかにしのぎます。 玄米をわずかに発芽させると、玄米の中でそれまで眠っていた酵素(化学反 […]

2002/02/19 おこめ学

お米の保存方法

保管場所 お米の一番適切な保管場所は風通しがよく冷暗な場所です。 便利だからといって台所に置いてはいませんか?台所は高温多湿であるため、 虫などにとって最高の住みかになるだけでなく、熱によって米の水分が奪われ、食味を落と […]

2002/02/16 おこめ学

ご飯をおいしく食べるには

しっかりご飯を炊きあげる Step1研ぐ お米のまわりについている糠(ヌカ)や汚れを取る為に洗うことをお米を研ぐといいます。 お米を研ぐ為に一番大切なことは、すすぎを手早くすること。 乾燥したお米は吸水力が抜群なので、の […]

おこめ学

お米の隠されたパワー

米の構成は、「胚芽」・「ぬか層」・「胚乳」からできています。 玄米から「ぬか層」を取り除くと胚芽精米になり、胚芽精米から「胚芽」を取り除くと 、精白米になり、みなさんの食べるご飯となる訳ですます。 米の栄養素としては、ビ […]